A reportagem do programa Fantástico deste domingo (21) trouxe à tona o alerta sobre as pedras de boi.
As pedras de boi são cálculos, “resultados do acúmulo de sais na vesícula de alguns animais, não todos”. Detalha Daniela Gomes da Silva, pesquisadora da Clínica Médica da Universidade Estadual Paulista (Unesp).
“Esses cálculos se formam na vesícula devido ao acúmulo de sais biliares e de cálcio, sendo encontrados somente em alguns animais. Por isso a fonte mais comum das pedras são os frigoríficos. No processo de abate, as vesículas biliares são retiradas e depois o conteúdo é peneirado para verificar a presença de cálculos. É importante ressaltar que os cálculos biliares não prejudicam a qualidade da carne para o consumo humano.”
A pesquisadora afirma que a pedra de boi pode ter uso medicinal. “A pedra de boi é muito utilizada na medicina tradicional chinesa para o tratamento de convulsões, desmaios, febre e várias outras doenças. Dezenas de drogas da medicina tradicional chinesa podem utilizar as pedras de boi na sua composição”, afirma.
Valendo cerca de R$ 245,50 por pedra, a pesquisadora destaca. “Elas são valiosas justamente porque são raras e não são encontradas em todos os bovinos. Na maioria das vezes são grãos muito pequenos, que não chegam a um grama. Pedras grandes e de alto valor são achados raríssimos”, explica.